Tacos dorados de pollo y panela

Ingredientes:

½ pechuga de pollo

400 grs. De panela

10 tortillas delgaditas y blanditas

1 pedazo de cebolla blanca

1 chile verde

Aceite para freir

Sal al gusto

Para la ensalada:

Lechuga

2 zanahorias

1 pepino

1 aguacate

Queso de mesa

Crema

Procedimiento para los tacos:

     Cocer la pechuga de pollo con sal al gusto una vez cocido el pollo desmenuzarlo, en una cacerola guisar con poco aceite la cebolla y el chile verde, luego agregar el pollo desmenuzado ya que esté un poco dorado retirar del fuego, hacer tacos con el pollo y un pedazo de panela y poner a dorar, para la presentación agregar la ensalada sobre los tacos y un toque de crema y queso.

Procedimiento para la ensalada:

     Picar la lechuga y rallar las zanahorias con un pelador de frutas, picar el aguacate, el pepino en pedacitos.

Papas cambray picositas

Ingredientes:

1 kg. De papas cambray

Salsa picante suave

Salsa cátsup

Chiles chipotles

1 diente de ajo

Cebolla al gusto

Perejil o cilantro

Mantequilla

Sal al gusto

Chile seco molido

Sazonador sabor pollo

Procedimientos:

     Cocer las papas y agregar sal hasta que estén blanditas, en una cacerola con mantequilla freir ajo y cebolla picada en pedacitos y ponerle un poco de sazonador sabor pollo, ya que estén cocidas las papas escurrirlas en una coladera, después agrega las papas a la cacerola y 2 chiles chipotles picados, la salsa picante suave, ½ cucharada sopera de chile seco molido, ya al final para la presentación decorar con perejil o cilantro picaco.

Guacamole al estilo mode

 Ingredientes:

3 aguacates

1 pepino

2 chiles verdes serranos

Un pedazo de cebolla

4 ramitas de cilantro

Sal al gusto

     Picar el pepino en cuadritos, picar las ramitas de cilantro en pedacitos, poca cebolla y en un molcajete moler primero los chiles junto con la sal y un pedacito de cebolla y en seguida moler los aguacates, después en un tazón ó recipiente agregar el pepino picado, cilantro y limón, batir hasta que se incorporen junto con el aguacate.

Bistec de res con ensalada de pasta y frutas

Ingredientes:

2 bistecs de res

Pasta de tornillitos

Lechuga

1 mango maduro ó piña

Granos de elote en lata

Sazonador de sal y pimienta

Aceite de oliva para cocinar

Vinagre de manzana

Limón

Hojas de laurel

Sal al gusto

Procedimiento:

     En una olla cocer la pasta con agua y 3 hojas de laurel hasta que estén blanditos pero que no se desbarate la pasta y poner a escurrir y a enfriar.

     En un tazón agregar la pasta y pedacitos de mango, lechuga y elotes.

     Hacer un aderezo con aceite de oliva, vinagre de manzana y limón con un poco de sal, mezclar perfectamente y agregarlo a la ensalada.

     Sazonar la carne con sal y pimienta, y en una cacerola agregar una cucharada sopera de aceite de oliva freir los bistecs.

Presentación:

     En un plato plano colocar los bistecs y por un costado la ensalada.

Pico de gallo

 Ingredientes:

2 pepinos

1 mango

1 chile serrano verde

2 limones

Sal al gusto

Procedimiento:

     Pelar y picar los pepinos en ruedas, pelar el mango y hacer trocitos no tan pequeños, picar el chile y en un plato plano poner las flautas y agregar el chile, sal y limón al gusto, mezclar un poco para que agarre sabor.